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修改淘宝店铺绑定的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、登录淘宝账号：在电脑端或手机端登录淘宝账号。
2、进入账号与安全：点击页面右上角的账号与安全或进入卖家中心，在左侧菜单栏中找到账号管理或安全中心选项。
3、修改手机号：在账号管理或安全中心的页面中，找到修改手机号或绑定手机选项，点击修改按钮并按照页面提示进行操作，输入新的手机号码并验证身份后，即可完成修改。
需要注意的是，修改手机号时可能需要验证当前绑定的支付宝账号或其他验证方式，以确保是店铺的真实所有者，淘宝店铺的手机号码是客户联系卖家的重要方式之一，更改后请确保新号码能够正常使用并接收短信等验证信息，具体的操作路径可能会因淘宝版本更新而略有变化，建议按照当前页面显示的选项进行操作，如果在操作过程中遇到任何问题，可以联系淘宝客服寻求帮助。